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44. 蘸料大闸蟹

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伴随着汤汁溢出,连那内部的筋,都软软的很有嚼劲。

“嗯?”余老板吃完一块,难以自抑地渗出好多口水,明显感觉到这酱牛肉比自家做的更好吃。

可他仍自欺欺人地夹了块自家的酱牛肉。

寻味园的酱牛肉,虽然也很紧实,但是炖煮时间不够,太硬了,而且内层不够入味,吃到中间感觉不咸也不香了。

“这......这应该是肉切得太大块,炖的时间不够长,失误了。”余老板哄着自己镇定下来,又伸筷子夹了三杯鸡。

他特意要的椒麻一点的三杯鸡,这鸡肉入口,舌尖微麻,激活味蕾而不过分影响口感,鸡皮鲜嫩,牙齿轻咬一撕扯就破。

肉块嫩滑而多汁,有恰到好处的酒香和甜味,酱油也很浓厚。

余老板吃完沉默半晌,又夹起自家的三杯鸡,那寻味园的三杯鸡吃起来死气沉沉的,远没有江家小酒馆的鸡肉口感活泛、层次丰富。

“估计是用冻肉的原因,下次换新鲜的食材。”余老板继续安慰自己,拿起一个大闸蟹,拆了蟹壳和不能吃的部分,剥下一块蟹肉,蘸了料汁,送入口中。

蟹肉刚碰到舌头,余老板就知道这料汁就算蘸鞋底也好吃,酱香到位却不会掩盖蟹香,醋的酸香更加开胃。

而那蟹肉更绝,不仅鲜软到满口喷香,还有米酒气味,更加增色。

“这......这......”余老板简直没信心吃自家的螃蟹了,他做了好久的心理准备,才胡乱拆了一只自家的螃蟹。

即使蘸了料汁,寻味园的螃蟹还是难掩腥味,主要就是靠料汁才撑起的口感。

“这可不行啊,还有二十多天,江家小酒馆就搬过来了。”余老板心里危机感爆棚,背上出了冷汗。

他不安地转动着大拇指上的扳指,紧皱的眉头让脸上的皱纹更深,眼睛咕噜噜地转着:“得赶紧想想对策。”

-

一整个中秋夜,江家小酒馆门前可以说是人山人海。

不止小酒馆门前,甚至曲折的巷子内,站满了排队的人。

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